Blas Muñoz Cepas Viejas 2015

Tempranillo de cepas centenarias… estructurado y fiel a la variedad

Limpio y brillante de intenso color cereza, tiene el perfecto equilibrio entre frutosidad y los matices adquiridos durante la crianza. Delicioso para acompañar a las carnes rojas, quesos de fuerte sabor, platos de caza, estofados.

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14,00 €
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AÑADA

La añada 2015 se caracterizó por un inverno y primavera muy secos seguidos por un verano extremadamente cálido, marcado por las continuas olas de calor. Con esta meteorología la vid, produjo menos cantidad, con bayas muy pequeñas que proporcionaron una elevada concentración, que les dota de una elevada longevidad

NOTAS DE CATA

Visual: Rojo cereza intenso con ribete rubí.

Nariz: Excelente expresión varietal. Fruta roja y mora silvestre con especias y monte bajo. Agradables toques de madera tostada y vainilla.

Boca: Redondo y aterciopelado con buena estructura. Equilibrado y persistente.

RECOMENDACIONES

Maridaje: Carnes rojas, asadas o la brasa, platos de caza, estofados y quesos curados.

Tª Servicio: 16-18 ºC.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

  • Variedad: Tempranillo 
  • Edad del viñedo: > 60 años 
  • Temperatura fermentación: < 28 ºC 
  • Tiempo de maceración: 15 días 
  • Tiempo de barrica: 12 meses 
  • Alcohol: Alc. 14,5% Vol. 
  • Acidez: 5,0 g/l. 
  • SO2 total: 102 ppm 
  • Azúcar: 3,4 g/l. 
 

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