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Finca Muñoz Macabeo - Verdejo 2016

La vendimia de las variedades Verdejo y Macabeo se realiza a entre la última semana de agosto y primera de septiembre.

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3,45 € IVA incluído

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Vendimia

La vendimia de las variedades Verdejo y Macabeo se realiza a entre la última semana de agosto y primera de septiembre.

La forma de recogida es mecánica y se realiza por la noche los cual nos asegura una cosecha inferior temperatura con el objetivo de mantener todo el potencial cualitativo.

  • Vinificación

La uva recibida en bodega es despalillada y enfriada rápidamente.

Tras una maceración pelicular durante 8-10 horas, la uva es prensada suavemente y el mosto resultante clarificado.

La fermentación transcurre durante 20-15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de fermentación de 14ºC

  • Notas de cata:

Vista: Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con notas verdosas.

Nariz: Fresco y complejo con notas de frutos cítricos y flores blancas.

Boca: Amplio y redondo, con un postgusto persistente.

  • Maridaje: Ideal para acompañar a pescados, pasta arroces y verduras. Resulta aconsejable probarlo con quesos frescos o semicurados.
  • Especificaciones técnicas:

o   Variedades: Macabeo-Verdejo

o   Edad del viñedo: 10 años (Macabeo) y 15 años (Chardonnay)

o   Contenido en alcohol: 12,50% Vol.

o   Acidez Total: 6,0 g/l.

o   pH: 3,4

o   SO2 Total: < 120 ppm

o   Azúcar residual : < 2,0 g/l.

o   Temperatura de servicio: 5-7 ºC

o   Winemaker: Bienvenido Muñoz Pollo

 

 
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